گلبول های خون شامل گلبول های سفید و قرمز هستند .سلول‌های خون مجموعاً ٤٥% حجم آن را تشکیل می‌دهند. سلول‌های خون وظایف متعددی دارند. این کارها از انتقال گازهای تنفسی از شش‌ها تا دفاع علیه عوامل بیماری زا متفاوت است. گلبول‌های سفید قسمتی از دستگاه ایمنی بدن را تشکیل می‌دهند. برخلاف گلبول‌های قرمز ، گلبول‌های سفید هسته دارند و قادرند به هر قسمتی که بدن به آن‌ها نیاز بیش تری دارد، آزادانه حرکت کنند. به همین علت است که در زمانی که گلبول‌های سفید عوامل بیماری‌زا را از بین می‌برند یا سلول‌های مزاحم را می‌کشند، در بافت پیوندی بیش تر دیده می‌شوند. سه نوع متفاوت گلبول سفید وجود دارد: گرانولوسیت، لنفوسیت (سلول لنفی) و مونوسیت. گلبول‌های سفید در مغز استخوان و گره‌های لنفی ساخته می‌شوند.